Shincha Saemidori- Japanse groene thee

Saemidori (letterlijk “helder groen”) werd in 1991 in Japan geregistreerd als een cultivar en is een kruising tussen de populaire Yabukita en de delicate Asatsuyu. Het staat bekend om zijn lage astringentie en aangename zoetheid, waardoor het bijzonder geschikt is voor hoogwaardige Gyokuro. Omdat het niet vorstbestendig is, groeit het alleen in Zuid-Japan, wat ook de oorsprong is van deze Shincha. Het donkergroene blad heeft een enigszins fijnere structuur en levert een rijke kop vol umami op.

Watertemperatuur 60° – 70° C en 2 a 3 minuten laten trekken, naar gelang smaak